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截止2024年9月30日

道培科普|您會科學(xué)選擇蛋白粉么?(二)

我們陸道培醫(yī)院的患者特別是移植后的病人或多或少都有營養(yǎng)不良的臨床表現(xiàn),大多表現(xiàn)為:能量-蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良,體重下降、肌肉丟失、低蛋白血癥等。所以如何為患者選擇一款適合的腸內(nèi)營養(yǎng)補充劑,便于進行營養(yǎng)干預(yù),提高移植后患者的生存質(zhì)量,這是我們這篇科普文章的初衷。

我們來介紹一款適合我院患者口服的乳清蛋白粉。

什么是乳清蛋白?

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乳清蛋白是來源于牛乳提取物中的一類蛋白質(zhì),每100lml牛奶中可提取0.7g的乳清蛋白,其在牛乳中的含量較低,但其氨基酸種類更接近人體所需要的模式而且含有多種活性成分,營養(yǎng)價值較高,是一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)補充劑。

乳清蛋白組成及功能?

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乳清蛋白是全價優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),約占牛乳蛋白質(zhì)的20%,主要組成蛋白有:

1β-乳球蛋白(約占50%~55%):是必需氨基酸和支鏈氨基酸的極好來源,對脂溶性營養(yǎng)素如維生素A和維生素E進行預(yù)結(jié)合,從而促進了吸收;

2α-乳白蛋白(約占20%~25%):乳白蛋白是一種唯一能結(jié)合鈣的乳清蛋白成分;

3還包含免疫球蛋白(約占10%~15%):提高機體免疫力;

4血清白蛋白(約占5%):糾正低蛋白血癥;

5少量乳鐵蛋白:乳鐵蛋白具有抗病毒和廣譜抗菌作用,其能夠與多種抗真菌制劑及抗生素產(chǎn)生協(xié)同作用,不僅參與調(diào)節(jié)機體內(nèi)鐵的平衡,而且對于骨髓細胞的生成具有調(diào)節(jié)作用,可以促進該類細胞生長;

6少量乳過氧化物酶:乳過氧化物酶是一種天然殺微生物劑,也是一種抗菌劑。

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三:乳清蛋白的分類

1、濃縮乳清蛋白

將乳清直接烘干后,可得到乳清粉末,其中的乳清蛋白含量極低,一般為百分之十幾,不超過百分之三十。乳清經(jīng)過澄清、超濾、干燥等過程后得到的產(chǎn)物就是濃縮乳清蛋白。過濾程度的不同可以得到蛋白濃度從34-80%不等的產(chǎn)品。

2、分離乳清蛋白

分離乳清蛋白是在濃縮乳清蛋白的基礎(chǔ)上經(jīng)過進一步的工藝處理得到的高純度乳清蛋白,純度可達90%以上,而且更容易消化吸收,能為病人提供更好的營養(yǎng)支持。

3、水解乳清蛋白

水解乳清蛋白是蛋白酶水解濃縮乳清蛋白或乳白蛋白的產(chǎn)物,適當水解過的蛋白質(zhì)失去了引發(fā)人體過敏的能力,分子量低,適合消化系統(tǒng)不成熟、免疫系統(tǒng)不完善的嬰幼兒消化吸收,可以滿足嬰幼兒(也適合咱們院的蛋白缺乏患者)對蛋白質(zhì)的營養(yǎng)需求,并對乳蛋白過敏性疾病起到了一定的預(yù)防與輔助性治療作用。

 

四:乳清蛋白的功能是什么?

產(chǎn)品類型 

                功效

膳食營養(yǎng)補充品   

補充基本氨基酸和支鏈氨基酸;

免疫球蛋白可增強人體免疫力;

具有一定的抑菌作用;

促進機體蛋白質(zhì)合成等。

嬰幼兒配方奶粉

免疫球蛋白能增強嬰兒的免疫力;

糖巨肽能抑制牙菌斑和蛀牙的形成;

老人營養(yǎng)

高含量色氨酸,有助于提高睡眠質(zhì)量,減緩壓力,調(diào)節(jié)情緒;

降低發(fā)生肌少癥的風(fēng)險

運動營養(yǎng)

刺激骨骼肌蛋白質(zhì)合成;

保持骨骼的性能等

 

五:適應(yīng)證

1總熱量及蛋白質(zhì)攝入不足

2體重進行性下降

3肌肉丟失

4低蛋白血癥

5反復(fù)性因各種感染、發(fā)熱和腹瀉等導(dǎo)致的免疫力低下

6在我院進行康復(fù)訓(xùn)練的患者

7移植前低體重患者的營養(yǎng)干預(yù)

 

六:乳清蛋白的具體選擇和應(yīng)用方法

我們陸道培醫(yī)院營養(yǎng)科是根據(jù)患者身高、體重、蛋白質(zhì)攝入量及疾病狀態(tài)、身體需要量、實驗室檢查等來決定您是否需要補充乳清蛋白及計算具體用量。

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陸道培醫(yī)院的患者如果口服蛋白粉,建議您選擇性價比較高的分離乳清蛋白(小分子,更好吸收);不建議您選用大豆蛋白(因其氨基酸比例不合適,缺乏蛋氨酸,易腹?jié)q,吸收率低)。如果您還有其他疑惑,建議您到營養(yǎng)科咨詢,我們將為您提供個性化營養(yǎng)支持。

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